Amaretti

Créés à Venise, à l'époque de la Renaissance italienne, splendides et admirés de tous, ces délicieux biscuits en forme de dôme sont reconnus comme étant les macarons italiens. Ils sont faits d'amandes, de sucre et de blanc d'œuf, leur saveur est douce et délicate, avec une pointe légèrement amère, et leur texture est croquante à l'extérieur et délicieusement onctueuse à l'intérieur. Souvent servis avec du vin sucré ou une liqueur de dessert, ils sont également délicieux avec de la crème glacée ou une tasse de café, et sont parfaits pour la création de desserts succulents, broyés finement et ajoutés aux préparations dont ils enrichiront la texture et rehaussent la saveur.