Caciocavallo

Intense, aromatique et légèrement épicé, le Caciocavallo est le résultat de plus de 140 ans de tradition dans la production de fromage artisanal. Il est toujours préparé avec du lait d'élevage proche de la fromagerie, comprenant des vaches de race Podolica, originaires du cœur des Apennins italiens. Avec une consistance onctueuse et compacte, ce fromage à pâte filée s'apparente au provolone, bien que moins gras, et possède un arôme intense et épicé et une saveur persistante et très personnelle, ce qui le rend idéal à la fois comme fromage de table et pour accompagner toutes sortes de recettes, marié notamment à des vins rouges, des plats de viande rouge et des champignons.