Calamarata Nº41

Ces pâtes courtes sont idéales pour l'élaboration de recettes simples et évocatrices, typiques de la Campanie, pleines des arômes, saveurs et textures de la mer de Naples. Leur nom vient de leur ressemblance avec les anneaux de calamars. Calamarata est également le nom d'une recette traditionnelle, composée de ces deux ingrédients, de tomates fraîches, de vin blanc et de persil, créant une délicieuse illusion d'optique : impossible de distinguer les pâtes des calamars jusqu'à ce que leurs saveurs respectives explosent en bouche. Les pâtes calamarata se marient également avec toutes sortes de sauces tomates, comme la bolognaise ou la napolitaine et peuvent même être farcies et gratinées au four.