Farine 00 rouge Chef

Cette farine renforcée est idéale pour les pâtes nécessitant une longue fermentation. Caputo l'élabore avec le procédé traditionnel de mouture lente et uniquement à partir de blé tendre pur, sans enzymes ni additifs. Son amidon tendre et son gluten élastique et résistant en font une farine très facile à travailler, malléable, facile à hydrater et avec une texture très agréable en bouche. C'est pourquoi elle est si douce et légère au toucher. Si vous voulez vous lancer dans l'élaboration de pizzas napolitaines classiques, cette farine sera sans aucun doute votre meilleur choix.