Fusilli al ferretto

Les fusilli sont originaires du centre et du nord de l'Italie, où ils ont été élaborés à la main et rapidement enroulés autour d'une aiguille à tricoter. D'où leur forme hélicoïdale, parfaite pour retenir les sauces et les ingrédients dans les ondulations des pâtes. Accompagnés de parmesan ou de pecorino, avec de la viande ou des sauces à base de ricotta, avec des légumes méditerranéens comme les poivrons ou les aubergines ou avec du pesto et des tomates cerises, les fusilli mettront en valeur les condiments les plus simples et les plus élaborés, et seront à la hauteur de vos tentatives culinaires les plus sophistiquées.