Gnocchi di patate

Des pâtes traditionnelles et appétissantes, différentes des pâtes ordinaires, élaborées à base de pommes de terre sélectionnées et de farine de blé tendre. L'équilibre parfait des deux ingrédients rend ces pâtes compactes, douces et crémeuses, veloutées en bouche mais également consistantes, ce qui facilite une cuisson homogène rapide. En Italie, les gnocchi sont généralement dégustés le jeudi, accompagnés de sauces variées : sauce bolognaise, ou au pesto à la génoise, sauce crémeuse au fromage à pâte molle, sauce au beurre fondu avec de la sauge et du parmesan, sauce toscane composée d'épinards et de ricotta ou sauce aux truffes, élégante et sybarite