Pancetta tesa

Appréciée dans le monde entier grâce à sa présence dans certains des plats les plus connus d'Italie, des pizzas aux sauces pour pâtes comme l'amatriciana, la pancetta tesa affumicata est beaucoup plus savoureuse et riche en nuances que le bacon conventionnel. Elle est élaborée à partir de poitrine de porc italienne assaisonnée de sel, d'herbes aromatiques et d'épices, massée régulièrement pour obtenir une consistance très agréable, fumée selon une longue tradition et vieillie patiemment dans un environnement contrôlé. Avec un arôme vif et une saveur intense, délicate et authentique enrichie de notes fumées enveloppantes, c'est un petit miracle de tradition et de gastronomie.