Porchetta Ariccia IGP

Un des héritages culinaires emblématiques de Rome et de ses environs, préparé avec soin et sagesse par l'un des artisans les plus appréciés de la région. Croustillante, savoureuse, juteuse, parfumée et très faible en gras, la porchetta est élaborée à partir de porc désossé assaisonné d'une combinaison traditionnelle de sel, de poivre, d'ail et d'herbes aromatiques. Les mains expertes d'Argentati le font cuire longtemps à la température exacte permettant de préserver la jutosité et la tendreté de la viande, tandis que ses graisses se dissolvent avec la chaleur et la peau acquiert une texture douce et croquante. Le résultat est extraordinaire : tendre et enivrant, très aromatique et avec une texture pas hors du commun.