Prosciutto cuit à la truffe en chiffonnade

Certainement l'un des prosciuttos les plus élégants et les plus distingués qu'un gourmet puisse déguster. Élaboré à partir du cœur du jambon, partie la plus tendre, juteuse et savoureuse, sa couleur rose aux veines blanches est révélatrice de son authenticité et de son naturel, tandis que la présence aristocratique de la truffe l'enrichit d'un contraste unique, vif et séduisant, très différent du reste des jambons, qui se marie à merveille avec les notes épicées et rôties issues de sa préparation à feu très doux dans des fours calibrés au millimètre pour garantir une cuisson uniforme, délicate et impeccable.