Riso carnaroli

Un riz exceptionnel, connu comme le « caviar du riz » en raison de son arôme sucré, de sa saveur intense et de la grande élégance qu'il présente grâce à la couleur nacrée de son grain rond, de taille moyenne. Moelleux à l'extérieur et ferme à l'intérieur, le riso carnaroli est idéal pour les risottos, les timbales, les recettes de riz juteux de même que comme accompagnement. Son secret ? Il s'agit du riz pour risotto le plus riche en amidon, ce qui lui confère de superbes qualités de cuisson, puisqu'il absorbe le liquide des ingrédients et s'imprègne de leurs saveurs. Il devient alors crémeux sans pour autant perdre sa forme extraordinaire et offre ainsi une consistance délicate appelée all'onda.