Romarin de Sicile bio

Le Romarin (Rosmarinus officinalis L.) est un arbuste persistant avec des feuilles très minces, linéaires et sessiles, dont la couleur sur la surface supérieure est verte brillante, tandis que sur la surface inférieure est blanche. Il fleurit entre mars et octobre et les fleurs sont petites, groupées, de couleur bleue claire-violette avec des nuances lilas. EN CUISINE Le romarin est parmi les herbes les plus utilisées en cuisine particulièrement dans le régime méditerranéen, aussi parce qu’il favorise la digestion des graisses. Cette plante aromatique améliore également la conservation des aliments car elle agit comme un véritable antioxydant naturel. Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées Inévitable sur les viandes, poissons et dans la préparation de sauces, le romarin est l’épice plus utilisée dans les barbecues et les marinades: il est utilisé avec de l’agneau, du boeuf, du lapin, du canard et de l’oie.La fleur est utilisée pour parfumer les salades; les feuilles fraîches ou sechées, sont ajoutées à des nombreux plats comme les rôtis, les intingules, les recettes à base de pommes de terres et gâteaux rustiques. Excellent sur le pain et les focacce. Les brins de romarin, sont également utilisés avec l’ail, pour parfumer l’huile d’olive et Ie vinaigre.