Saucisson Emiliano Felino

Salami italien à base de porc maigre élaboré selon la recette rurale traditionnelle de la région d'Émilie-Romagne, où il a été conçu il y a plus de huit cents ans, et que Clai continue de conserver avec soin et respect de la tradition, en gardant intacts sa saveur pleine, sucrée et légèrement épicée, son arôme intense caractéristique dans lequel se révèlent des notes de poivre, sa couleur rouge rubis vif striée de blanc et sa texture moelleuse, qui après une longue maturation reste douce et agréable. Idéal pour les apéritifs accompagnés d'un verre de Lambrusco, il doit être, selon la tradition, coupé en diagonale, tranché de l'épaisseur exacte d'un grain de poivre.