Tagliatelle nidi semola Nº203

Les tagliatelles sont un véritable symbole gastronomique de la région italienne d'Émilie-Romagne. Au cours de leur préparation, elles s'enroulent sur elles-mêmes, produisant la forme classique du nid. Une fois cuites, elles se déploient et s'imprègnent des saveurs et des arômes de chaque recette grâce à leur consistance perméable et rugueuse, restant ainsi appétissantes. Idéales pour la double cuisson, elles conservent à la perfection leur consistance al dente. Elles accompagnent les sauces de poisson et de fruits de mer, les beurres aromatisés, la ricotta et les noix, les fromages frais au safran ou au curry... Et peuvent être préparées en sformato, un délicieux flan de pâtes « al forno ».