Tagliolini aux oeufs Nº93

Fines, légères et à cuisson rapide, ces pâtes longues et plates typiques du Piémont constituent le juste équilibre entre la finesse des capellini et l'épaisseur des tagliatelles. Leur format harmonieux et la présence d'œufs frais font des tagliolini l'élément parfait pour des élaborations légères et énergiques, comme les bouillons de viande ou de légumes, mais également pour des recettes de pâtes sans accompagnement liquide, de ragoûts de champignons, de sauces légères aux tomates, de préparations au beurre ou élaborées à partir de fromages à pâte molle. Un plat rapide et délicieux qui restera dans la mémoire de vos invités? Les tagliolini à la truffe noire, accompagnés de jaune d'œuf poché et d'amandes.