Laurier de Sicile bio

Les propriétés du laurier sont due à sa richesse en huiles essentielles, présentes dans les baies et dans les feuilles. Les feuilles de laurier sont particulièrement riches en principes bénéfiques et en essences aromatiques surtout lorsqu’elles sont récoltées en hiver et au début du printemps. C’est pourquoi notre laurier, qui pousse spontanément dans le Parc des Madonie, est récolté principalement au printemps et séché à l’ombre, afin de garder ses propriétés inaltérées. La diffusion et la large utilisation dans la cuisine Sicilienne ont permis au laurier d’être inclus dans la liste des produits agroalimentaires italiens traditionnels (P.A.T), et d’être indiqué par le Ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières (Mipaaf) comme produit typique sicilien. EN CUISINE Les feuilles sont utilisées pour aromatiser les assiettes de viande, poisson et légumes. Elles servent à parfumer les légumes et les champignons à l’huile et au vinaigre. PROPRIÉTÉS THÉRAPEUTIQUE En herboristerie et en médecine naturelle, depuis l’époque des Grecs et des Romains , des diverses propriétés bénéfiques sont reconnues au laurier, y compris celles: digestives, carminatives, stimulants d’appétit, analgésiques, relaxantes, expectorantes, décongestionnantes, astringentes, antiphlogistiques, antioxydantes, antiseptiques, diurétiques. Il est également considéré comme un répulsif naturel contre les insectes et les parasites.