Linguine Nº13

Les linguines ont une forme aplatie et légèrement convexe, conçue pour que les sauces recouvrent la totalité de leur surface. Dans le nord de l'Italie, elles sont généralement préparées avec le pesto génois traditionnel, auquel des tomates cerises peuvent être ajoutées pour produire d'agréables contrastes de couleurs et de saveurs. Dans le sud, par contre, elles sont habituellement accompagnées de fruits de mer : moules, crevettes, palourdes... Les linguines offrent de nombreuses possibilités d'accompagnement: avec du beurre et de la sauge, avec des sauces blanches épicées à la crème de lait ou avec des sauces piquantes, à l'huile d'olive, ail et piment.